Zupa krem z zielonych szparagów

wróć

składniki

  • 300 g zielonych szparagów
  • 300 g świeżego zielonego groszku
  • 4 posiekane w kostkę szalotki
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • Sól morska
  • biały pieprz Prymat do smaku

sposób przygotowania

Gotowe w: 60 min.

4 osoby

Drukuj

    źródło: Szef kuchni Robert Sowa
  • Krok 1
    • W dużym garnku na rozpuszczonym maśle podsmażyć szalotkę, dodać groszek i pokrojone szparagi, wlać bulion.
  • Krok 2
    • Całość doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie (około 20 minut), od czasu do czasu mieszając.
  • Krok 3
    • Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki, całość zmiksować na gładką masę i przetrzeć przez sito.
  • Krok 4
    • Zupę ponownie zagotować, zabielić śmietaną i doprawić do smaku.
  • Krok 5
    • Przed podaniem udekorować śmietaną i natką pietruszki.